Despolpamento, separação da polpa, separação dos grãos verdes sem utilizar água, desmucilamento e limpeza dos grãos de café maduros com apenas 200 ml de água por litro de café processado.
Processamento dos grãos verdes de café para reduzir o tempo de secagem e proporcionar um lote mais uniforme, com menos defeitos, melhorando consideravelmente a qualidade do produto.